Café Academia - Honduras - 10 kgs.

Precio regular $124.950
Precio de venta $124.950 Precio regular

Ubicación: Honduras.

Altitud: 1450 msnm.

Variedad: Icatú.

Especie: Coffee Arábica.

Proceso: Lavado.

Puntaje SCA: 86 pts.

Cosecha: cosecha 2023.

Humedad: 12%

** Compra mínima de 10 kilos

Origen

La ubicación tropical privilegiada de Honduras, entre dos océanos, y sus diversas condiciones topográficas crean una gran variedad de hábitats, que van desde bosques nublados hasta arrecifes coralinos, lo que favorece una alta diversidad de flora y fauna.

Los cafés hondureños siguen manteniendo su reputación de ser "suaves", con notas a nuez, dulces y con mucho cuerpo.

El Instituto Hondureño del Café (IHCAFE) ha buscado mejorar la infraestructura para fomentar el desarrollo de mercados de mayor calidad, así como proporcionar variedades más resistentes y avances tecnológicos, especialmente para los muchos pequeños productores.

Proceso Lavado

Después de la recolección de cerezas maduras, estas pasan a ser despulpadas, donde se le retiran varias capas de la fruta - cáscara o pulpa y queda parte del mucílago - que posteriormente será removido con agua. Este es el proceso previo al secado que se hace al sol o con máquinas (en algunos casos se combinan).

Es un proceso consistente y permite percibir con más claridad las bondades del origen, resaltando sus características frutales, cuerpo ligero, dulzor y aroma. Es el más empleado en competencias y en las barras de especialidad.

Experimenta con los diferentes orígenes del café lavado.